Kto lubił zajadać się pizzą na grubym, wyrośniętym cieście? Jeszcze parę lat temu tego rodzaju pizza królowała na polskich stołach – potem trochę odeszła w zapomnienie, ale nie do końca 🙂 Dziś mamy dla Was przepis na taką właśnie wersję pizzy – coś na kształt focacci. My prezentujemy wersję z pancettą, mozarellą, ziemniakiem i rozmarynem, ale równie dobrze pizza będzie smakować z innym serem i ulubionymi dodatkami.

„FOCACCIA” Z PANCETTĄ I ROZMARYNEM

ciasto (jedna duża blacha):

2 szklanki mąki pszennej

40 g drożdży

2 łyżeczki oleju

2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki soli

1 szklanka letniej wody 

dodatki:

15 plastrów pancetty

2 kule mozzarelli

1 ziemniak

świeży rozmaryn 

Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie. Do mąki dodajemy pozostałe składniki – olej, cukier, sól oraz rozpuszczone drożdże i dokładnie wyrabiamy ciasto. Pozostawiamy je do wyrośnięcia na około 30 minut. Można wstawić je do wcześniej rozgrzanego do temperatury 50 stopni (z wyłączoną funkcją grzania). Blachę z piekarnika lekko smarujemy oliwą i wykładamy na nią wyrośnięte ciasto.

Surowego ziemniaka ścieramy na tarce o grubych oczkach, a następnie odsączamy z wody w serwetce. Na wyłożone na blaszce surowe ciasto wykładamy startego ziemniaka. Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Po tym czasie dokładamy plastry mozzarelli, pancettę i rozmaryn. Wkładamy do piekarnika na dodatkowe 10-15 minut, aż pancetta będzie ładnie przypieczona.