Upały nie ustają, a orzeźwiającego drinka z cointreau niestety nie można popijać bez przerwy 🙂 Tym razem mamy więc dla Was przepis na lekką sałatkę, idealną na wysokie temperatury, gdyż danie to koniecznie podaje się schłodzone. Przepis pochodzi oczywiście z naszej książki. No właśnie – a propos książki – juz w najbliższy weekend będziemy mieć dla Was małą niespodziankę. Szczegóły wkrótce na naszym Facebooku i Instagramie. Zaglądajcie!

Kuleczki arbuza z fetą

(4 porcje)

¹⁄₂ dojrzałego arbuza

200 g sera feta

1 garść niesolonych orzeszków pistacjowych

1 garść listków świeżej mięty 

sos

2 łyżki oliwy extra virgin

1 łyżka octu balsamicznego

sól

pieprz

Pistacje prażymy na suchej patelni. Po wystudzeniu tłuczemy je na drobne kawałki. Przy pomocy łyżki do robienia kulek z owoców przygotowujemy arbuzowe kuleczki. Ser feta kruszymy. Arbuza wrzucamy do miski, posypujemy orzechami, pokruszoną fetą i listkami mięty. Polewamy oliwą doprawioną solą, pieprzem i octem balsamicznym. Sałatkę podajemy schłodzoną. 

Jeśli nie macie łyżki do robienia kulek z owoców, możecie pokroić arbuza w kostkę. 

Smacznego!